Issos Crianza
Caradorum
Wijnhuis: Caradorum
Jaar: 2020
Land: Spanje
Regio: Toro
Inhoud: 0,75 l
Bodem: Steen en zanderige ondergrond (arme ondergrond).
Druiven: 100% Tinta de Toro (Tempranillo variant)
Vinificatie: 10 maanden rijping in Franse eiken vaten. Malolactische gisting op eik. Handgeplukt. Stokken tussen 30-35 jaar oud.
Karakteristieken: Kleur: paars gekleurd. In de neus een aantrekkelijke geur van toast, viooltjes , specerijen , zoethout , zwart bessen en bramen. De eik in eerste instantie, maar het pure, donkere typische fruit van Tinta de Toro komt snel boven. In de smaak mooi in balans met de eik en een vrij lange afdronk in finesse.
Foodpairing: steak, gegrild vlees, lamsvlees, stoofpotten en kazen
Serveertips: Open de wijn een uur van tevoren
Prijs: € 13,95
Issos Crianza
Recensies
90 Points. Wine Advocate (Parker), 89Points Peñín Guide
Het wijnhuis
Carodorum is het verhaal van Carmen Rodriguez en haar 2 zonen Guillermo en Luis-Angel. Deze erfden het domein van de grootvader van hun moeder, 17ha wijngaard, waarbij Guillermo de oenoloog is en instaat voor de productie, terwijl Luis-Angel zich bezighoudt met de wijngaard. Het domein bevindt zich op een hoogte van 700-750 meter met een zand/stenen ondergrond. De oogst gebeurt volledig manueel. Het domein is niet officieel bio, maar werkt met een 'minimal treatment'. Er worden 4 wijnen gemaakt, allemaal op basis van Tempranillo.