Mon Rosé
Jean-Claude Mas
Wijnhuis: Jean-Claude Mas
Jaar: 2022
Land: Frankrijk
Regio: Pays d’Oc
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 12,5 °
Druiven: Caladoc, Cinsaul, Grenache, Grenache Gris
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven direct ontsteeld. Elke druivensoort krijgt afzonderlijk een korte schilweking (om kleur te onttrekken) en wordt apart geperst en vergist op een temperatuur van 17 graden. De wijn rijpt 40 dagen in cementen tanks op de gistcellen, die voor extra romigheid en complexiteit zorgen.
Karakteristieken: Lichtroze kleur met een elegante geur van bloemen, perzik en een vleugje Eucalyptus. Zachte, mondvullende wijn met tonen van kersen, frambozen en een beetje munt.
Foodpairing: Aperitief, carpaccio, runds/kalfstartaar, spies van garnalen
Prijs: € 11,65
Mon Rosé
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in de Languedoc op een hoogte van 50-120 meter. De bodems bestaan uit klei en kalksteen en bevatten fossielen. De wijnstokken zijn gemiddeld zo'n 8 à 25 jaar oud. De 'Mon'-reeks wordt gebotteld in een zeer herkenbare, opvallende 'flûte gothique'-fles, die werd bedacht door twee Franse studenten in de jaarlijkse glascompetitie 'Formes de Luxe Awards 2022' van glasproducent Verallia. Domaines Paul Mas mag deze flessen exclusief gebruiken.
Het wijnhuis
Opgericht in 1892, vertelt Domaines Paul Mas tegenwoordig het verhaal van eigenaar Jean-Claude Mas, die pionier was op het gebied van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder wijnliefhebbers.