Champagne Rosé
Gabriel Pagin
Wijnhuis: Pagin & Fils
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 12°
Druiven: 52% Pinot Noir , 37% Pinot Meunier, 31% Chardonnay
Herkomst: Avenay Val d’Or en Mutigny
Dosage: 7,8 g/l
Vinificatie: alcoholische en malolactische gisting, 5 jaar flesrijping sur lattes
Karakteristieken: Mooie, intense rosé kleur. Neus van rode vruchten: kers en framboos.
Stevige, mondvullende Champagne met een mooie afdronk.
Foodpairing: aperitief of bij gebak met rode vruchten; aardbeitaart, biscuit met frambozen
Prijs: € 30,50
Champagne Rosé
Een Rosé in de Champagne mag men op twee manieren maken; door het laten meeweken van de schillen in de witte wijn (saignée methode) of door het samenvoegen van rode en witte wijn. Deze Rosé is er een van deze laatste methode. De Champagne bestaat uit 52% Blanc de Noirs van Pinot Noir en 31% Chardonnay en deze wordt gemengd met 17% rode wijn van de Pinot Meunier. Dit geeft een bubbel die in het begin iets kerserigs lijkt te hebben, maar zelfs al naar rode wijn neigt in de afdronk. De ideale Rosé voor wie houdt van bubbels met pit of bij een fruitdessert op een mooie zomerdag!
Het wijnhuis
Het Champagne huis Gabriel Pagin & Fils is in 1946 gestart door de vader van Gabriel. Ze hebben circa 9,5 hectare aan wijngaarden in de Vallée de La Marne in Premier Cru dorpen Avenay Val d’Or en Mutigny en in de Côte des Blancs, de Grand Cru dorpen, Avize en Cramant. Op dit moment zijn ze gecertificeerd als ‘Haute Valeur Environmentale’, wat inhoudt dat ze niet werken met chemische bestrijdingsmiddelen en meer biodiversiteit in hun wijngaarden nastreven. In het geval van Pagin houdt het ook in dat ze in de wijnkelder de Champagnes ook zoveel mogelijk hun gang laten gaan. Niet helpen met allerlei chemische middelen is hier een belangrijk voorbeeld van.