Champagne Carte d’Or
Gabriel Pagin
Wijnhuis: Pagin & Fils
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 12°
Dosage: 8 g/l suiker
Druiven: 100% Pinot Noir
Herkomst: Avenay Val d’Or en Mutigny
Vinificatie: alcoholische en malolactische gisting, 6 jaar flesrijping sur lattes
Karakteristieken: Prachtige gouden/koperen kleur, met in de neus hinten van abrikoos, walnoot, pruimen en gedroogde vijgen. Een mondvullende, frisse Champagne met een genereuze afdronk
Foodpairing: naast aperitief, ook breed inzetbaar aan tafel omwille van de stevige structuur (bijv. inktvis, eendenborst, kip, gegrild vlees,…)
Prijs: € 27,75
Champagne Carte d’Or
Deze Carte d’Or Brut is een Champagne van 100% Pinot Noir. De wijn rijpt zes jaar in de kelder ‘sur lattes’, wat de intense gouden kleur verklaart alsook de mooie en ronde volle smaak. Met 8 gram restsuiker per liter aan de lage kant voor een brut. Deze wijn heeft 6 jaar sur lie gelegen en heeft een mooie ronde en volle smaak. Een geweldige bubbel als aperitief of voor aan tafel. Een kwaliteitsvolle Champagne!
Het wijnhuis
Het Champagne huis Gabriel Pagin & Fils, in 1946 gestart door de vader van Gabriel, ligt in Avenay Val d’Or. hun Premier Cru wijngaarden liggen in de Vallée de la Marne in Avenay Val d’Or en Mutigny. Daarnaast hebben ze ook nog enkele Grand Cru velden in Avize en Cramant, in de Côte des Blancs. Op dit moment zijn ze gecertificeerd als ‘Haute Valeur Environmentale’, wat inhoudt dat ze niet werken met chemische bestrijdingsmiddelen en meer biodiversiteit in hun wijngaarden nastreven. In het geval van Pagin houdt het ook in dat ze in de wijnkelder de Champagnes zoveel mogelijk hun gang laten gaan. Niet helpen met allerlei chemische middelen is hier een belangrijk voorbeeld van.