Neropasso
Biscardo
Wijnhuis: Neropasso
Jaar: 2020
Land: Italië
Regio: Veneto
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 13,5 °
Druiven: Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone
Karakteristieken: Een samenspel van rijp zwart fruit, kersen en subtiele chocoladetonen springen in de neus. Het is een wijn met een mooie diepgang en een overweldigend karakter. In de mond proeven we rood fruit, kersen en bessen, maar ook tonen van pruimen. Een mooie finale met zachte accenten van chocolade en vanille.
Foodpairing: stoofpotjes, pasta, harde kazen, rood en wit vlees, Aziatische keuken
Serveertips: Open de wijn enkele uren van tevoren
Bewaarpotentieel: 2023-2032
Prijs: € 10,95
Neropasso
Deze wijn wordt gemaakt volgens de appassimento methode. Hierbij worden de druiven gedeeltelijk gedroogd voordat ze worden geperst. Het is een eeuwenoud proces waarbij traditie een belangrijke rol speelt. Zo worden de druiven gedroogd op geventileerde zolderruimtes. Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Zo krijgt het verkregen sap een rijke, diepe, volle smaak en geur. Deze wijnen worden gekenmerkt door hun zachte, rijpe en soepele karakter
Het wijnhuis
De wijnmakers van dit wijnhuis zijn gespecialiseerd in het maken van appassimento wijnen, en dat is te proeven. Jaar na jaar behalen de wijnen mooie scores. De Biscardo familie is reeds actief in de wijnbouw sinds het einde van de 19de eeuw in de streek rond Verona. Ze zijn één van de eerste bedrijven die de Veronese wijnen commercialiseerden. Zo werden sinds de jaren dertig in de vorige eeuw wijnen aan restaurants geleverd en nadien aan de internationale markt. Een familiebedrijf met een lange traditie!