Chianti Classico Riserva - Lamole
I Fabbri
Wijnhuis: I Fabbri
Jaar: 2018
Land: Italië
Regio:Toscane
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage:13,5 °
Druiven: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo (BIO)
Herkomst: DOCG Chianti Classico
Bodem: kalk en klei/minerale zouten
Vinificatie: Oogst: begin-midden oktober, maceratie van 14 dagen in inox vaten,10 maanden rijping in 500 liter vaten van Franse eik. Vijf maanden flesrijping.
Karakteristieken: Intens rode kleur, Overvloedig en aanhoudend parfum met typische tonen van rood fruit, viooltjes, vanille en eik. De smaak is harmonieus met een immense structuur van rood fruit, pruimen, getoast en mooi geïntegreerd hout. Mond vullend met een lange afdronk..
Foodpairing: gegrild lamsvlees, T-bone steak, wildgerechten (met paddestoelen/truffel), rijpe harde kazen (Parmezaan).
Serveertips: Open deze grote wijn enkel uren van te voren of giet hem in een karaf
Drinken: tot 2030
Prijs: € 35,50
Chianti Classico Riserva - Lamole
Drop, rozemarijn, framboos, aardbei, kruiden. De geuren die in het glas naar boven komen zijn zo veelzijdig en intens. De streng geselecteerde en mooi gerijpte druiven die na de persing tien maanden vatrijping op grote Franse eiken vaten ondergaan liggen aan de basis voor deze uitmuntend lekkere Chianti Classico Riserva. De optimale rijpheid van de druiven (de wijngaarden liggen in een natuurlijk amfitheater waarbij de warmte ook in de nacht wordt afgegeven), zorgt voor een prachtige Sangiovese wijn. Jong te genieten, maar met een mooi verouderingspotentieel!
Het wijnhuis
De wijnen van dit domein komen uit de heuvels van Lamole. Naast wijn produceren ze ook heerlijke olijfolie. In totaal 9 hectaren wijngaard en 2 hectaren olijfbomen, in een heuvelachtig gebied omringd door wouden. De wijngaarden situeren zich in een uniek terroir waarvan grotendeels op terrassen en dit op één van de hoogste gebieden (ca; 700 meter) van Chianti Classico. De terrassen vormen een zuid, zuid-gericht natuurlijk amfitheater. De druiven krijgen hier de kans tot optimale rijping. De wijnen dragen het label van ‘natuurwijnen’, wat wil zeggen dat zowel in de wijngaard als in de kelder er geen chemische ingrepen plaatsvinden.