Sancerre Cuvée Les Cailottes
Domaine Max Roger
Jaar: 2023
Regio: Loire
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 12,5 °
Druiven: 100 Sauvignon Blanc, 10à 40 jaar oud
Vinificatie: Direct pneumatisch persen, lange fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
voor de ontwikkeling van de aromatische complexiteit van de wijn. Veroudering op de droesem tot de eerste rijping die plaatsvindt tussen februari en april:
ontwikkeling van mineraliteit.
Karakteristieken: De mix van percelen uit de dorpen AmIgny, Sancerre en Vinon is bedoeld om de volledige uitdrukking te zijn van het Caillottes-terroir waar de wijn vandaan komt. Fruitfrisheid, finesse, levendigheid en mineraliteit kenmerken deze wijn.
Geuren en smaken: Fruit, frisheid, finesse, levendigheid en mineraliteit zijn de kenmerken van deze wijn. Deze Sancerre
is expressief en mengt druivenaroma's (rabarber, brem), bloemige tonen (meidoorn) en fruitige aroma's
(grapefruit, citroen). Stevige aanzet met een mooie zuurbalans en citroenachtige accenten. Fijne en lange afdronk van vers fruit.
Foodpairing: Deze mooie Sancerre kan als aperitief worden gedronken, maar ook vergezeld van zeevruchten: schaaldieren, rauwe of gekookte vis. Hij begeleidt ook wit vlees (gevogelte, kalfsvlees) en kazen, met name geitenkazen (Crottin).
Bewaren: Drink deze wijn vanaf het derde jaar na botteling en dit tot 10 jaar na botteling.
€ 24,80
Sancerre Cuvée Les Cailottes
Recensies
89/100 Andréas Larsson , 15/20 Bettane & Desseauve, 90/100 WINE ENTHUSIAST, 89/100 DECANTER RECOMMENDED 91/100 GILBERT & GAILLARD
Het wijnhuis
De familie Roger komt uit een lange generatie van wijnboeren uit het dorp Bué (Sancerre). De eerste geschriften vermelden het domein al in de 17e eeuw. Jean Max Roger nam in het begin van de jaren '70 de wijngaard over van zijn ouders die, net als vele generaties voor hen, een wijngoed bezaten in het Loiredal, in de AOC Sancerre. De zonen van Jean Max, Etienne en Thibault, namen in 2004 het wijngoed van hun vader over, nadat ze zelf een aantal jaren in het buitenland gewerkt hadden. Tegenwoordig beslaat het wijngoed 24 hectare wijngaard in de Sancerre, naast 5 hectare in Menetou-Salon. Er is ook een kleine activiteit als négociant (Puilly-Fumé).