Roero Arneis Sito dei Fossili
Bric Cenciurio
Jaar: 2022
Land: Italië
Regio: Piemonte
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 13,5°
Druiven: Roero Arneis
Herkomst: DOCG Roero Arneis
Bodem: De Arneis stokken staan in de wijngaard Sito dei Fossili, waar de bodem gemengd is met kalksteen fossielen. Daarom is het smaakprofiel gestructureerd, met een geweldige mineraliteit.
Vinificatie: De druiven worden eerst 15 dagen in koeling gehouden om na te rijpen. Daarna een zachte persing met een korte schilweking en fermentatie vaan 40 dagen in eiken houten vaten. Daarna volgt een rijping van 6 maanden op eiken houten foeders.
Karakteristieken: De smaak is mild droog, met rijp wit fruit en met een hint van anijs en venkel. Licht strogeel gekleurd. Met een bloemig bouquet van aroma’s van amandelen, peer en abrikoos. De wijn is zeer goed in balans met een geweldige complexiteit
Foodpairing: Past geweldig bij witte pasta’s, voorgerechten, gerechten met vis en salades. Echt een topper voor culinaire gerechten. Of om zo van te genieten!
Bewaarpotentieel: 8 à 10 jaar.
€ 17,95
Arneis
Arneis is een witte druif die voornamelijk in de Roero, in Piemonte, ten noorden van Alba voorkomt. Arneis betekend letterlijk “moeilijk kleintje”, doordat de druif erg lastig te onderhouden is in de wijngaard. Zo lastig zelfs, dat de druif tot zeer recent met uitsterven bedreigd werd. Enkele dappere wijnmakers, waaronder Bric Cenciurio hebben het echter aangedurfd de druif de erkenning te geven die ze verdient!
