
Côtes du Rhône Vade Retro
Dauvergne-Ranvier
Jaar: 2021
Land: Frankrijk
Regio: Rhône
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 14,5°
Druiven: 75% Syrah - 25% Grenache, ouder dan 40 jaar
Bodem: Vade Retro is een plotselectie van wijnstokken geteeld in biologische landbouw op een mooi perceel van klei-kalksteen tussen Nîmes en Avignon.
Vinificatie: De natuurlijke vruchten van de plant werden zoveel mogelijk behouden door de druiven te beschermen tegen oxidatie: oogst buiten opgeslagen lucht, ontstelen, koude maceratie vóór de gisting, rijping in volledig roestvrijstalen vaten.
Karakteristieken: De neus van deze wijn is een echte traktatie. Rood en zwart fruit, fris en intens. Een volle en vlezige wijn..
Foodpairing: Charcuterie, gegrild vlees, bbq
Bewaarpotentieel: tot 4 à 6 jaar na de oogst
Prijs: € 13,50

Côtes du Rhône Vade Retro
Opmerkelijk
Vade Retro werd gevinifieerd zonder toevoeging van zwavel. Vandaar de naam: “Vade retro Satanas” volgens de formule van de exorcist bij een duiveluitdrijving (“achterwaart Satan! "... wat, zoals iedereen weet, naar zwavel ruikt).
Het wijnhuis
Een nieuw type kooplieden vestigde zich in Laudun, vlakbij Avignon. Wijnmakers, partners Jean-François Ranvier en François Dauvergne, vinifiëren hun eigen wijnen door rechtstreeks te werken op percelen die hen ter beschikking worden gesteld door gecontacteerde wijnbouwers. Sinds 2004 zijn ze begonnen met 2 of 3 appellaties van gecontroleerde oorsprong, en sindsdien voortdurende bezig met het prospecteren en ontdekken van pareltjes van landgoederen verspreid over de vier hoeken van de Rhônevallei. Tegenwoordig werken de makers met een veertigtal kelders, van wijnen uit de Côte Rôtie tot die uit de Lubéron. Het beste van hun productie (een twintigtal AOC’s) is gegroepeerd onder het label “Dauvergne Ranvier”.
Na ongeveer vijftien jaar ervaring in de Rhônevallei reizen de partners elk jaar meer dan 60.000 kilometer in de Rhônevallei om nieuwe terroirs te vinden om te exploiteren. Het voordeel van deze weg voor wijnbouwers? Kwaliteitsadvies inwinnen om een perceel van hun landgoed te verbeteren en deze expertise uit te breiden naar de gehele productie. Hun productie, harmonieus en gestileerd, respecteert een gemeenschappelijk kader en een doel. Hier geen passieve of risicovolle wijnen. De wijnen, stuk voor stuk zeer fruitig, zorgen vanaf het begin voor een prachtige aromatische expressie! De makers wilden een assortiment wijnen aanbieden met een mooi evenwicht tussen tannines en zuurgraad.