Colombaio di Cencio

Toscane

Colombaio di Cencio ligt in het hart van de pittoreske appellatie Chianti Classico in de stad Gaiole, een van de historische gemeenten waar Chianti Classico wordt geproduceerd en een van de meest gerenommeerde gebieden in deze DOCG. De 25 hectare van het landgoed met wijnstokken is verdeeld over de Cornia-wijngaard, beplant met Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon en witte druiven;. Montelodoli waar Sangiovese, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot worden verbouwd; en Vinci waar Sangiovese de enige aangeplante druivensoort is. Net zo belangrijk als de teeltlocaties zijn de ruim 80 hectare van het landgoed, bedekt met bossen en bevolkt door de natuurlijke flora en fauna van Toscane.

Bio

Momenteel bezig met de omschakeling naar biologische landbouw, schrijft de wijnmakerij het kenmerkende Toscaanse karakter van zijn wijnen toe aan het feit dat de wijngaarden omgeven zijn door bossen en wilde dieren: ze bieden de biodiversiteit die nodig is voor echt terroirgedreven wijnen. De teeltlocaties liggen tussen 280 en 480 meter boven zeeniveau. De hoogte speelt een sleutelrol bij het langzaam rijpen van het fruit, waardoor rijkere en meer genuanceerde smaken ontstaan. De veelgeprezen wijnmaker Marcello Burgio vinificeert de druiven in een ultramoderne faciliteit waar hij zowel grote vaten als barriques gebruikt, de laatste voor de wijnen in Bordeaux-stijl van het landgoed. Hij maakt de Chianti Classico van het landgoed van 100 procent Sangiovese-druiven, omdat hij van mening is dat de monocépagewijn de meest authentieke uitdrukking van Chianti Classico is.

Een historische regio

De Chianti Classico-regio is doordrenkt van geschiedenis, met een eeuwenoude wijntraditie. De unieke combinatie van klimaat, bodem en hoogte in het gebied heeft het tot een van de meest gerenommeerde wijnproducerende regio's ter wereld gemaakt. Colombaio di Cencio is er trots op deel uit te maken van deze erfenis en wijnen te produceren die het rijke erfgoed en de tijdloze aantrekkingskracht van de regio weerspiegelen. Omringd door glooiende heuvels, olijfbomen en wijngaarden, ligt Colombaio di Cencio in een van de meest pittoreske omgevingen van Toscane. Het schilderachtige landschap verbetert niet alleen de schoonheid van de wijnmakerij, maar draagt ook bij aan het unieke terroir dat hun wijnen definieert. Bezoekers kunnen genieten van een adembenemend uitzicht op het landschap en de natuurlijke schoonheid en culturele bezienswaardigheden van het gebied verkennen.

Het unieke terroir

Het terroir van Colombaio di Cencio speelt een cruciale rol in de kwaliteit van zijn wijnen. De combinatie van de unieke bodemsamenstelling, het microklimaat en de hoogte van de regio creëert ideale omstandigheden voor de teelt van een verscheidenheid aan druivensoorten. Dit kenmerkende terroir wordt weerspiegeld in de smaken en aroma's van de wijnen van de wijnmakerij, waardoor de essentie van het Toscaanse platteland wordt vastgelegd.